Coupez chaque poire en 8 quartiers et pressez un quartier de citron par-dessus pour éviter qu’elle ne brunisse.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème ramolli et le fromage bleu jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Étendre 2 cuillères à café de mélange de fromage sur chaque tranche de poire et enrouler une tranche de prosciutto autour de chacune.
Placer sur une assiette de service et arroser de glaçage balsamique avant de servir.