D’abord, préchauffez le four à 375° et vaporisez un moule à gâteau rond de 8″ avec de l’aérosol de cuisson.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la citrouille, les œufs, l’huile et le babeurre.
Ensuite, saupoudrer la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre, et fouetter doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Enfin, ajoutez le fromage Dubliner râpé.
Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer le fromage Dubliner supplémentaire (autant que vous le souhaitez !).
Faites cuire le pain de maïs pendant 33-35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre avec seulement des miettes humides qui s’y accrochent.
Laissez le pain de maïs refroidir légèrement dans la poêle, puis passez un couteau sur le bord pour l’enlever de la poêle. Tranchez et servez.